22 thg 7, 2015

Cà chua đen giàu chất chống oxy hóa


Cà chua đen được lai tạo giữa cà chua đỏ và tím, có vỏ màu đen, ruột màu tím đỏ, được cho là "siêu thực phẩm" giàu anthocyanin, chất chống oxy hóa có trong quả việt quất.



Cà chua đen có vỏ màu đen và ruột màu đỏ. Ảnh: SWNS

Theo Telegraph, giống cà chua đen được Giáo sư Jim Myers, đại học Oregon, Mỹ nghiên cứu và lai tạo từ năm 2012. Ông và cộng sự phát hiện cà chua tím rất giàu anthocyanin, chất tạo màu và chống oxy hóa có trong quả việt quất. Anthocyanin là chất chữa bệnh tiểu đường và béo phì hiệu quả. Họ đã lai tạo cà chua tím và cà chua đỏ tự nhiên, tạo ra giống cà chua đen mới có tên Indigo Rose.

                  
                  Cà chua tím.

"Đây là chủng cà chua đầu tiên chứa chất chống oxy hóa," Giáo sư Myers nói. "Lai tạo sẽ giúp tìm hiểu rõ hơn về các chất chống oxy hóa trong cà chua, và tác động của nó với sức khỏe con người. Các chất chống oxy hóa có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người, nhưng mới chỉ dừng lại ở việc thử nghiệm. Chúng ta vẫn chưa thực sự hiểu rõ cơ chế tác động của chúng vào con người."

Giáo sư Myers cho biết, điểm khác biệt giữa Indigo Rose và các giống cà chua tối màu khác nằm ở hệ gene. Trong quá trình sinh trưởng, cũng giống như các loại quả khác, Indigo Rose có màu xanh lá cây.

Nó chỉ chuyển thành màu đen khi được tiếp xúc với ánh sáng Mặt Trời. Đó là bởi vì anthocyanin chỉ sản sinh ra khi bề mặt quả được chiếu sáng. "Nếu để Indigo Rose vào chỗ thiếu tia cực tím, nó sẽ chuyển thành màu tím trong một tuần," Myers nói.


Một người làm vườn Anh bên những cây cà chua đen trong vườn. Ảnh: SWNS

Ông và cộng sự lai tạo giống cà chua này vì cà chua là loại rau củ tiêu thụ phổ biến thứ 4 ở Mỹ, chỉ sau khoai tây, rau diếp và hành tây. Người ta ăn cà chua hàng ngày, nhiều hơn so với những loại quả giàu anthocyanin khác như việt quất, giáo sư Myers nói.

Ông khuyến cáo những người trồng cà chua không nên thu hái quá sớm, vì đường và axit trong quả chín cây có hàm lượng cao hơn. Thông thường, thời gian nuôi trồng một lứa cà chua Indigo Rose ở bang Oregon là 91 ngày.



Năm ngoái, công ty giống cây trồng Sutton bắt đầu giới thiệu và bán giống cà chua đen này vào Anh. Theo họ, Indigo Rose là giống lai tạo tự nhiên, không qua biến đổi gene, có mùi vị thơm ngon.

"Một số giống cà chua tối màu, nhưng Indigo Rose là giống cà chua duy nhất có màu đen tuyền, và là giống lai tạo tối màu duy nhất. Nó không ngọt như cà chua thường, nhưng thơm ngon hơn, nướng hoặc ăn sống đều được," Alfie Jackson, trợ lý giám đốc sản phẩm công ty Sutton cho biết.

Công ty Sutton bán một chậu 3 cây cà chua với giá khoảng 15 USD. Công ty giống cây trồng hữu cơ High Mowing của Mỹ bán một túi 500 hạt giống cà chua Indigo Rose với giá 28 USD, tương đương 1.200 đồng mỗi hạt.


Sue Baic, phát ngôn viên Hiệp hội Dinh dưỡng Anh cho rằng cà chua đen có công dụng giống như những loại quả sẫm màu khác như bắp cải, mận, nho và quả mọng. Do đó,"điều quan trọng là, cần phải sử dụng thực phẩm có màu sắc đa dạng, không nên kén chọn chỉ ăn một màu."
Hồng Hạnh
http://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/dinh-duong/ca-chua-den-giau-chat-chong-oxy-hoa-3227063.html

   Have a Lovely Day                                                                                      Photobucket

13 nhận xét:

  1. http://violet.vn/uploads/resources/blog/731506/7_iykim2000.gif

    Em mời chị cafe . Tem cho em. E đọc bài!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. :) Cám ơn em,Mời em nhận tem :)
      http://4.bp.blogspot.com/-Zl5ZLkmT9Bw/UnDiYF80TWI/AAAAAAAADCE/wtmPNqR6efg/s320/0115.gif

      Mời em cà phê:
      https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2Fmamietitine.m.a.pic.centerblog.net%2Ff6b97072.gif&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*

      Chúc em luôn vui :)

      Xóa
    2. http://mamietitine.m.a.pic.centerblog.net/f6b97072.gif

      Xóa
  2. Đây là lần đầu tiên em được biết đến loại cà chua đen cùng lợi ích của nó mang lại cho sức khỏe.
    Cảm ơn chị,chúc chị nhiều niềm vui và sức khỏe !

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. :) Cám ơn em.Chúc em luôn vui.
      http://4.bp.blogspot.com/-c_Lw5Bn1U7c/VYAOG5tEIFI/AAAAAAAAHzA/UevTdUUqY3U/s640/143445344880591%2B%25284%2529.gif

      Xóa
  3. http://nld2.vcmedia.vn/zoom/428_320/thumb_w/540/2015/ca-chua-den-1433149730564.jpg
    Với giá bán khoảng 50.000 đồng/kg, người trồng cà chua đen và cà chua vàng ở Đà Lạt (Lâm Đồng) thu lãi không dưới 500 triệu đồng/vụ/sào

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Có bán loại cà chua đen hả chị?
      http://1.bp.blogspot.com/-oqP-l5Y6NbU/UhNzEZbAxWI/AAAAAAAAECA/a7pSkWVY5OE/s1600/Hinh-dong-hoa-hong-dep+(8).gif

      Xóa
    2. :) Fa tasa đã dùng chưa?Chị chỉ mới biết qua mạng thôi :) Chúc em luôn vui.
      http://2.bp.blogspot.com/-IADMccPhk_0/VX-yqgGjLNI/AAAAAAAAHuw/7g_7k6-QXoc/s640/143443140886926%2B%25281%2529.gif

      Xóa
    3. :) Họ có bán cây cà chua tím giống nữa đó gia tue ,em tìm mua đi .
      http://4.bp.blogspot.com/-FeSy5BO9nv8/VYAOF0kOYuI/AAAAAAAAHy0/vY6QZSPLes4/s640/143445344880591%2B%25283%2529.gif

      Xóa
  4. Thường những loại rau quả có màu đậm là giàu chất chống oxy hóa ! Nên bên nì bi giờ ngay cả cải bắp cũng có màu tím đậm nữa đó ạ.Cảm ơn Cô về bài viết hữu ích và cho Yến cháu nhìn mấy quả cà thiệt đẹp :x .Chúc Cô yêu luôn vui ,khỏe.công việc tốt lành ạ ! Chụttt sâu Cô nì :-*:-*
    http://www.vuikhoe.com/wp-content/uploads/2013/02/bap_cai_tim_giup_dep_da.jpeg

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. :) Cháu nói đúng lắm :) Cám ơn cháu.Chúc cháu luôn vui.
      http://4.bp.blogspot.com/-Cn24pOSsBMk/VYAOHW6v_FI/AAAAAAAAHzQ/RxfD8nuGhKY/s640/143445344880591%2B%25286%2529.gif

      Xóa
  5. Lần đầu biết thêm loại cà chua có ích, màu đen.Cảm ơn nhé
    Chúc CT an lành.Mến
    http://paulflowers.com.vn/upload/product/622320446176.jpg

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. :) Cám ơn bạn.Chúc bạn luôn vui.
      http://4.bp.blogspot.com/-Kj3jFSjFYuk/VYAK3THpuBI/AAAAAAAAHxw/ARTwzHt161o/s640/143445344880591%2B%25281%2529.gif

      Xóa

Các bạn có thể copy link hình (link trực tiếp) và dán trực
tiếp vào ô comment mà không cần dùng thẻ *