26 thg 1, 2016

Cách nhận biết măng khô chứa lưu huỳnh cực độc.Điều cấm kị khi cho mì chính vào món ăn .


Thường mấy người bán ngoài chợ sẽ ngâm măng khô chứa lưu huỳnh vào, để giữ được măng khô rất lâu mà không bị hỏng. Mọi người lưu ý, măng khô chứa lưu huỳnh nhiều quá thì rất dễ gây ngộ độc.
Phải biết cách nhận biết để tránh:
-Măng khô chứa lưu huỳnh hàm lượng cao thường có màu sắc tươi sáng, bắt mắt hoặc màu lạ do không sấy đúng kỹ thuật.
-Khi cầm măng lên ngửi sẽ không thấy mùi thơm tự nhiên của măng mà hơi hắc hoặc thoang thoảng mùi lưu huỳnh.
-Nếu thấy măng như vậy bạn không nên mua, bởi hàm lượng lưu huỳnh là rất cao, nếu ăn sẽ vô cùng độc hại.

Chọn măng khô an toàn, cần lưu ý chọn những loại măng sau đây:
- Măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.
- Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.
- Chỉ nên mua măng khô được bảo quản trong túi ly non có nhãn mác, có địa chỉ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của diêm sinh
- Măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.
- Không nên mua măng có màu sắc khác thường.

Cách loại bỏ lưu huỳnh khỏi măng khô
-Chúng ta ngâm măng trong nước sạch 24 tiếng, thay nước 1-2 lần rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 1 tiếng để khử chất độc.
-Sau đó luộc kỹ măng, thay nước luộc ít nhất 2 lần. Măng luộc càng nhiều lần thì độ an toàn càng cao.
-Lưu huỳnh bị đun sôi sẽ chuyển sang dạng khí bay hơi ra ngoài, vậy nên trong khi luộc nhớ mở vung để độc tố bay hơi.

http://www.webtretho.com/forum/f216/cach-nhan-biet-mang-kho-chua-luu-huynh-cuc-doc-2180734/


Điều cấm kị khi cho mì chính vào món ăn bạn cần phải biết để giữ sức khỏe

Những thời điểm không nên cho thêm mì chính

Khi thức ăn ở nhiệt độ cao
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi đang nấu bất kể loại thức ăn nào ở nhiệt độ cao thì tuyệt đối không cho thêm mì chính. Vì ở những nhiệt độ cao sẽ xảy ra thay đổi hóa học, khiến mì chínhtrở nên có hại cho sức khỏe. 70 – 90 độ C là nhiệt độ thích hợp nhất để hòa tan mì chính. Vì vậy nên gia giảm mì chính khi thức ăn đã chín và bắc khỏi bếp.

Khi món ăn còn quá nóng hoặc đang sôi ở nhiệt độ cao hơn 100 độ C, các bà nội trợ cũng không nên thêm mì chính vào thức ăn vì như vậy dễ gây hiện tượng thoái hóa mì chính. Món ăn sẽ không chỉ mất đi hương vị mà còn hình thành các chất natri, pyroglutamate độc hại cho sức khỏe khi ăn.

Thức ăn đã nguội

Về nguyên tắc, mì chính rất khó hòa tan ở nhiệt độ thấp. Nếu bạn muốn sử dụng mì chính để tăng vị ngon cho món nguội thì nên hòa tan mì chính trong nước ấm rồi mới trộn vào thức ăn nguội. Nếu cố tính cho mì chính vào khi thức ăn đã nguội, mì chính không tan được sẽ khiến món ăn không những không ngon mà còn dễ gây hại cho sức khỏe.

Không cho gia vị vào các thực phẩm có vị chua
Các món ăn có vị chua thường có tính axit cao, nếu cho thêm mì chính sẽ dễ làm thay đổi thành phần trong mì chính. Điều này không những làm thay đổi hương vị của món ăn mà còn có hại cho sức khỏe.



Người tuyệt đối không nên dùng mì chính
Người bị hen suyễn, nhạy cảm

Một nghiên cứu của Đại học Johns Hopkins cho thấy bột ngọt có thể gây ra bệnh hen suyễn ở một số cá nhân. Các nghiên cứu khác cũng khẳng định bột ngọt ( mỳ chính) có thể gây thiệt hại cho các tế bào não và hệ thống thần kinh trung ương.

Với trẻ nhỏ

Hiện chưa có nghiên cứu nào cụ thể nói đến ảnh hưởng của mì chính đối với cơ thể trẻ nhỏ. Tuy nhiên, các bác sĩ dinh dưỡng cũng khuyến cáo, vị giác của trẻ dưới 2 tuổi đang hình thành nên cha mẹ cần hết sức cẩn trọng trong quá trình nêm nếm gia vị. Sử dụng mì chính không đúng cách khi hệ miễn dịch của bé còn yếu, cơ thể non nớt, chưa phát triển toàn diện sẽ rất hại cho trí não của trẻ. Trong mì chính có hóa chất excitotoxins là những chất gây tổn thương não và tổn thương đến hệ thống thần kinh trung ương.

Người bị bệnh tiểu đường

Những người có tiền sử đái tháo đường nếu ăn nhiều mì chính làm cho lượng đường huyết tăng, dễ mắc bệnh đái tháo đường hơn. Nó còn là thủ phạm tăng đồng thời 3 căn bệnh nan y là kháng insulin, thừa cân và bệnh chuyển hóa.

Người bị dị ứng
Với những người có tiền sử dị ứng nếu ăn quá nhiều mì chính sẽ gây hiện tượng đau đầu chóng mặt và có thể mẩn ngứa.



Cách nhận biết mì chính giả


Hãy đổ một ít mì chính cần thử ra tờ giấy trắng, quan sát các hạt mì chính xem có đồng nhất không. Hòa một ít mì chính vào nước và nếm, nếu là mì chính thì có vẻ ngọt dịu. Nếu có vị lạ hoặc kích thích lưỡi thì không phải mì chính. Nếm xong cần súc miệng ngay.

Hay cho một thìa cà phê mì chính cần thử vào một chén nước rau muống luộc, nếu nước rau chuyển sang màu sẫm hơn thì đó không phải là mì chính

Cho một thìa cà mì chính cần thử vào một chén nước quấy đều lên, nếu thấy có những mì chính không tan thì đó không phải là mì chính.

Ngoài ra người tiêu dùng nên mua sản phẩm này tại các địa chỉ uy tín để tránh mua hàng giả.

                                                                                                                                                Theo Minh Tuyết / Trí Thức Trẻ
http://tinsom.net/suc-khoe/dieu-cam-ki-khi-cho-mi-chinh-vao-mon-an-ban-can-phai-biet-de-giu-suc-khoe.html

com-img       Photobucket

20 nhận xét:

  1. Vui quá em san tem bài mới của chị ...
    Chúc chị ngày mới thật vui hp tràn đầy!

    http://i842.photobucket.com/albums/zz343/tieuthu_nt/10_1.gif

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.Mời em nhận tem:
      http://3.bp.blogspot.com/-268aVN-zLBI/U62DvP7YbxI/AAAAAAAAFwQ/H-yPNETJCFY/s1600/978375zl8q1vg37h.gif

      Xóa
  2. Entry thật hữu ích giúp cho ta biết đc những điều nên và ko nên khi dùng những loại thực phẩm này đó chị ạ .

    http://i372.photobucket.com/albums/oo164/michel_42/002_053chZz.gif

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://2.bp.blogspot.com/-LcijfWda6Dc/VYAOHPM5X1I/AAAAAAAAHzM/PbHfPdz3V_A/s640/143445344880591%2B%25285%2529.gif

      Xóa
  3. Thật có ích.Cảm ơn LH nhé
    Chúc an lành.Mến

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn bạn.Chúc bạn luôn có nhiều niềm vui.
      http://1.bp.blogspot.com/-FMXUnu4lMqY/VYAK3XouuqI/AAAAAAAAHxs/upPcM3_dAWQ/s640/143445344880591%2B%25282%2529.gif

      Xóa
  4. http://i629.photobucket.com/albums/uu11/troimay/HOA%202016/1248765613_001_zpsurdaux2c.gif
    Đọc bài này làm em nhớ cách đây nhiều năm rồi, lúc đó em đi công tác vùng cao về Sài gòn 29 Tết, tiện thể thấy măng ngon em mua 10 kg măng khô trên rừng về làm quà Tết cho bà con, bạn bè.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hình em tặng đẹp quá :) Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://2.bp.blogspot.com/-gRbfbzbb-04/VYAOH2jeY-I/AAAAAAAAHzc/9ElRSWSY5mM/s640/143445344880591.gif

      Xóa
  5. Cảm ơn chị với bài sưu tầm hữu ích!
    Chúc chị nhiều sức khỏe !

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://4.bp.blogspot.com/-Kj3jFSjFYuk/VYAK3THpuBI/AAAAAAAAHxw/ARTwzHt161o/s640/143445344880591%2B%25281%2529.gif

      Xóa
  6. Em cũng khoái măng nhưng ko nghĩ họ lại tẩm lưu huỳnh vào, thật là chính người việt hại người việt mình
    Chúc chị gái vui khỏe đón xuân sang (~_~)

    https://genhrang.files.wordpress.com/2015/02/xuanyeuthuong.gif

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://3.bp.blogspot.com/-rto6CWYpBEI/VYAAQ8Kwo8I/AAAAAAAAHvk/QoTNKGPP-_c/s640/143445038243086%2B%25284%2529.gif

      Xóa
  7. cám ơn những hướng dẩn có ích của chị, năm mới nhiều niềm vui chị nhé.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://1.bp.blogspot.com/-sDZlvx_DCq4/VYAARnvALVI/AAAAAAAAHv0/jQX2siDoS4U/s640/143445038243086%2B%25285%2529.gif

      Xóa
  8. sang đọc những chỉ dẫn có ích...
    nhưng khổ quá ăn thứ gì bây giờ
    cũng có chát đọc hại...cả xã hội
    vãn phải ăn để tồn tại...
    chúc bạn luôn vui nhiều

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. vẫn phải ăn để tồn tại...
      vậy thì chú ý cách chọn và cách rửa vậy .
      Cám ơn bạn.Chúc bạn luôn có nhiều niềm vui.
      http://1.bp.blogspot.com/-azeHbWqY1iA/VYAAS7LoDdI/AAAAAAAAHwI/mGIaQEz3reU/s640/143445038243086.gif

      Xóa
  9. http://i1004.photobucket.com/albums/af169/tieuyeu_nt/uy.gif

    Dạ chị vui ạ!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://khoahoc.tv/photos/image/092011/23/cafesua.jpg

      Xóa
  10. GT ghé thăm chị được biết thêm ,cảm ơn bài viết của chị GT em chúc an vui chị nhé.
    Thương
    http://i842.photobucket.com/albums/zz343/tieuthu_nt/ut.gif

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn có nhiều niềm vui.
      http://2.bp.blogspot.com/-UqTD2aphzj0/VYAGxyDRXHI/AAAAAAAAHwg/-aK7EEsCn_E/s640/143445038243086%2B%25281%2529.gif

      Xóa

Các bạn có thể copy link hình (link trực tiếp) và dán trực
tiếp vào ô comment mà không cần dùng thẻ *