15 thg 5, 2017

Cách loại chất gây ung thư khỏi đồ khô, muối

Kết quả hình ảnh cho tôm khô
Một số thực phẩm khô hay muối chua thường có chứa chất sinh ung thư. Tuy nhiên, đây cũng là những món ăn ngon, hấp dẫn. Vài gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn xử lý những thực phẩm này để đảm bảo an toàn.
Thịt: tuyệt đối không rán
Kết quả hình ảnh cho thịt muối

Thịt ướp muối, làm xúc xích, lạp xưởng… là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, nếu được nấu ở nhiệt độ cao, đặc biệt là rán sẽ tạo thành pyrrolidine nitroso và dimethylnitrosamine, những hợp chất được chứng minh là gây ra bệnh ung thư.

Do đó với thịt muối, chỉ nên ăn ngay hoặc hấp, tuyệt đối không được rán. Ngoài ra, bạn nên kết hợp cùng với rau xanh và hoa quả khi ăn.

Cá: chỉ luộc/hấp

Hàm lượng chất Nitrite trong các loại cá muối khá nhiều, vì vậy, trước khi ăn tốt nhất nên cho vào nước luộc qua.

Kết quả hình ảnh cho cá  muối khô

Có người dùng cách phơi cá dưới ánh nắng mặt trời và cho rằng như thế có thể “đẩy” muối và các chất sinh ung thư ra khỏi cá, nhưng cách này chỉ hữu hiệu với bề mặt ngoài của cá. Vì vậy, dùng phương pháp hấp hoặc luộc là thích hợp nhất, cũng nên kết hợp ăn cùng với rau xanh và hoa quả.

Dưa: nên phơi héo



Nếu trước khi muối rau, dưa không “xử lý” thì trong rau dưa muối sẽ có một hàm lượng chất Nitroso nhất định. Phương pháp xử lý thông thường của chúng ta thường là cho vào nước luộc, phơi nắng hoặc rửa bằng nước nóng đều có thể đạt được mục đích “tẩy trừ” chất gây ung thư.

Tốt nhất vẫn là cho vào nước luộc, nhưng như thế lại ảnh hưởng đến mùi vị của rau, dưa muối.

Thêm một lưu ý nữa là bạn không được dùng đi dùng lại nước muối rau dưa.

Tôm khô: luộc qua

Kết quả hình ảnh cho tôm khô

Trong tôm khô, tôm nõn có chứa chất sinh ung thư dimenthylnitrosamine. Vì vậy, trước khi nấu bạn nên cho vào nước luộc qua, đổ nước đó đi rồi mới chế biến thành món ăn.

Phơi dưới ánh mặt trời từ ba – sáu tiếng cũng có thể loại trừ bớt các chất gây ung thư.
                                                                                              Sưu tầm
http://www.webtretho.com/forum/f4536/cach-loai-chat-gay-ung-thu-khoi-do-kho-muoi-2343079/

6 nhận xét:

  1. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.Chúc n lành.Mến

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. :) Chỉ là đọc báo giùm bạn thôi mà.
      Cám ơn bạn.Chúc bạn ngày nghỉ nhiều niềm vui.
      https://3.bp.blogspot.com/-Lo3msTvbv_U/V_5cbu8vftI/AAAAAAAAJHw/jktjI_HVuL0E85pR-DLGSUAcu0zuk0CsACEw/s400/h.gif

      Xóa
  2. http://i629.photobucket.com/albums/uu11/troimay/HOA%202016/f7c496a6a1ab50e56ce0e5d266fdecff_zpswgzlhwvb.gif
    Chúc chị tuần mới tốt lành.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em ngày nghỉ nhiều niềm vui.
      https://4.bp.blogspot.com/-lh-IgqRWYa0/WAlXQM_stbI/AAAAAAAAJJQ/32-p9IjIwlsH-WbiiagOXo_lj8qTiYDnQCLcB/s400/v1.gif

      Xóa
  3. Bài viết hữu ích vì có lý lắm ạ!

    Em chúc Chị luôn an vui ạ!

    http://senvangtv.com/wp-content/uploads/2015/09/hy-xa-phien-han-thi-duoc-tuoi-dep-an-vui.jpg

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn em.Chúc em luôn vui.
      https://1.bp.blogspot.com/-Fy_V_ImFJWk/WShXTa7Uk9I/AAAAAAAAJ7Q/If4LaMIpU7oTy6r3AJABLURqjZUIW35kQCEw/s1600/ezgif-1-622fc9c455.gif

      Xóa

Các bạn có thể copy link hình (link trực tiếp) và dán trực
tiếp vào ô comment mà không cần dùng thẻ *